CORSO OSA A

PROGRAMMA prima parte

14.00 – 14.30 Registrazione dei partecipanti

·14.30 – 14.45 Presentazione

Luca Medini (Direttore del LABCAM s.r.l.)

·14.45 – 17.15

Biologo Specialista in Igiene con orientamento di Laboratorio di Sanità Pubblica – consulente in Igiene degli alimenti

• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
• Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
• Conservazione alimenti
• Approvvigionamento materie prime e tracciabilità

·17.15 – 18.30 Discussione partecipanti

PROGRAMMA seconda parte

·14.00 – 14.30 Registrazione dei partecipanti

L'accesso sarà regolamentato secondo le disposizioni del Ministero della Salute.

·14.30 – 14.45 Presentazione

Luca Medini (Direttore del LABCAM s.r.l)

·14.45 – 16.30

Biologo Specialista in Igiene con orientamento di Laboratorio di Sanità Pubblica – consulente in Igiene degli alimenti

• Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• Igiene personale
• I manuali di Buone Prassi Igieniche
• Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale

·16.30 – 17.00 Discussione partecipanti

·17.00 – 18.30 Test finale di apprendimento

per informazioni : formazione@labcam.it