CORSO OSA B
PROGRAMMA
14.00 - 14.30 Registrazione dei partecipanti
L'accesso sarà regolamentto secondo le disposizioni del Ministero della Salute.
14.30 - 14.45 Presentazione
Luca Medini (Direttore di Labcam S.r.l.)
14.45 - 17.30
L'articolazione di un piano di autocontrollo Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive.
Le procedure di controllo delocazlizzate e le GMP, con particolare riferimento agli specifici Manuali di Buone Prassi Igieniche, ove validati.
Allergie e intolleranze alimentari.
Individuazione e controllo dei rischi specifici nelel principali fasi del processe produttivo delle singole tipologie di attività.
Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti.
Note su nuovi risvolti etichettatura prodotti alimentari.
17.30 - 18.00 Discussione partecipanti
18.00 - 18.30 Test finale di apprendimento
per informazioni : formazione@labcam.it