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CORSO OSA B

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PROGRAMMA

14.00 - 14.30 Registrazione dei partecipanti

L'accesso sarà regolamentto secondo le disposizioni del Ministero della Salute.

14.30 - 14.45 Presentazione

Luca Medini (Direttore di Labcam S.r.l.)

14.45 - 17.30

L'articolazione di un piano di autocontrollo Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive.

Le procedure di controllo delocazlizzate e le GMP, con particolare riferimento agli specifici Manuali di Buone Prassi Igieniche, ove validati.

Allergie e intolleranze alimentari.

Individuazione e controllo dei rischi specifici nelel principali fasi del processe produttivo delle singole tipologie di attività.

Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti.

Note su nuovi risvolti etichettatura prodotti alimentari.

17.30 - 18.00 Discussione partecipanti

18.00 - 18.30 Test finale di apprendimento

 


per informazioni : formazione@labcam.it


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