CORSO OSA B - Gennaio 2023

PROGRAMMA

• · 14 . 00 – 14 . 30 Registrazione dei partecipanti

L'accesso sarà regolamentato secondo le disposizioni del Ministero della Salute.

• · 14 . 30 – 14 . 45 Presentazione

Luca Medini (Direttore del LABCAM s. r . l .)

• • 14.45 – 17.30

L’articolazione di un piano di autocontrollo Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive

Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP, con particolare riferimento agli specifici Manuali di Buone Prassi Igieniche, ove validati

Allergie e intolleranze alimentari

Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo

produttivo delle singole tipologie di attività

Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti

Note su nuovi risvolti etichettatura prodotti alimentari

• • 17.30 – 18.00 Discussione partecipanti
• • 18.00 – 18.30 Test finale di apprendimento

per informazioni : formazione@labcam.it